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记忆的隐味读后感精选10篇

作者: 慕波 发布时间: 2019年10月31日 14:56:18

  《记忆的隐味》是一本由[日]高山直美 / [日]斋藤圭吾著作,浦睿文化·湖南美术出版社出版的平装图书,本书定价:68.00,页数:144,特精心从网络上整理的一些读者的读后感,希望对大家能有帮助。

  《记忆的隐味》读后感(一):比风景更迷人的是,旅行中的味道

  大概是日本主妇文化的盛行,自然催生了一批有才华的“料理家”。跟厨师的概念不太一样,同样是料理食物,厨师是有责任去执行一套标准化流程,料理家更侧重于教你如何在家做出好吃好看的料理,可以灵活变通。

  出身于日本静冈的高山直美也是其中之一,她曾任东京吉祥寺“諸国空想料理店kuukuu”的主厨,虽然餐厅已经在2003年结业,但里面的食物却以另一种形式被带给大众。看到餐厅名,或许大家也猜到了,这是直美根据她在亚洲、南美各国旅行时吃到的东西,再用日本食材呈现出来的一家餐厅,提供的是“万国料理”。

  同样,《记忆的隐味》深深带着她的烙印。类似的书之前也看过,像渡边有子的《我喜爱的厨具与食材》,则是从食器和食材入手,每种关联一个食谱;而高山直美则是用旅行中的故事,来串起令人记忆深刻的当地美味。

  巧合的是,书中作者写到的绝大多数地方,都是我也去过、吃过的。于是,看书的过程也变成了自己的一趟回忆之旅。

  菲律宾鸡粥、越南烤鱿鱼干、韩式煎饼、泰国卤肉饭、印尼鸡肉米饭、西表岛便当、福冈乌冬面、波照间岛的炸甘薯、法国的芝士焗马铃薯、印度香料红茶、秘鲁库斯科红汤……并不是多么精美的高级餐厅菜色,只是当地寻常百姓接触最多的食物,因为日常,所以经得起时间检验,也适合在家做再创造食谱。

  最抚慰人心的,往往就是东南亚的路边小摊,这一点我也和直美小姐有同感。那种走上街头就能遇到的纯粹亲切感,正是冷冰冰的日本大城市所不具有的。在西贡时候,作者每天被酒店对面的咖啡厅老板娘招呼,喝完咖啡,在路边买一片烤鱿鱼干,还会有香香的小姑娘跑来,帮她把烫手的鱿鱼干撕成小片。

  人在旅途,总是更加脆弱,也更容易被旁人一些小小举动给治愈。身患感冒在寒冷的加德满都,一个驼背、矮小的尼泊尔老太太,用手势指点直美小姐,如何捏碎、然后煮泡面。来自陌生人不经意的关怀,令人突然鼻酸。回到东京后,直美咨询了尼泊尔商店的店员,试着在煮尼泊尔泡面时加入生洋葱末,作为佐料增添了奇妙风味。

  写印度的几篇是最有共鸣的,同样地坐过印度长途巴士、背包穷游、在旅舍做饭,想尽办法找到合胃口的食物。看到直美写的鸡蛋三明治,立刻就想起曾在蓝色之城焦特普尔的经历,最后的最后,被一个廉价、毫无卖相但在当下却无比美味的炒鸡蛋三明治拯救了。

  其实,《记忆的隐味》是作者在全日空机内杂志专栏“翼之王国”的文章合集,每一篇都精练好读。中文版的诞生也颇为有趣,译者并非中国人,而是日本作家新井一二三,她曾在中国留学和生活,中文达到了可用它来写作的水平,由她执笔翻译,更多还原了日文原文质朴的节奏、语感。

  就像她在书里形容的一样。“一天只做一件事,如俄罗斯民歌般的日子。”直美小姐懂得如何像生活一样去旅行,在每次发现新事物的时候,都能保持一股热忱的好奇心,去尝试、去感受。

  我也同样,那些走过的国家和城市,最终都变成了“藏红花酸奶很好吃”、“牛肉汤粉绝妙”等诸如此类的符号,留在记忆中。

  《记忆的隐味》读后感(二):你的回忆看起来很好吃

  1)

  前些年在台湾,喝到过一种杨桃汤。深琥珀色的液体,上面飘着青中泛着鹅黄色的,五角星形状的杨桃片。尝起来甜甜咸咸,带着话梅甘草香气,倒像是用腌渍梅子泡出来的。

  坐在友人的机车后座,喝着这并不算好喝的诡异饮料,洋红风铃木在头顶一掠而过。这种动画电影一般的场景,不知为何就印在我的脑海中。

  后来,在上海的台湾水果茶店,我又买到纯酿杨桃汁,插上吸管小口琢饮,虽然淡了一些,但是舌尖再次绽开咸话化味道的一瞬间,我的耳边有呼啸而过的风,头顶是华丽的粉色风铃木花朵。

  那一口杨桃汤,就像记忆的门钥匙,带我穿越时空,回到多年以前的夏天。这是气味带来的“普鲁斯特效应”:只要闻到曾经闻过的味道,就可以解锁以前已经遗忘但却生动、饱含情感的回忆。

  因为味道是呼吸和吃喝的伴生,随着空气和食物进入我们的体内,深入心灵,直通向存储记忆的海马体。但凡我们要生活,就永远无法摆脱它。

  2)

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